地瓜球!台式好滋味!

從台灣來的時候，帶了一包地瓜粉，但怎麼也想不到消耗這個東西的用途。某日在跟這裡的太太們聊天時，有人突然提到地瓜球。是啊！地瓜球！真是個太好的靈感了，馬上就來作吧！之前在Umea的時候，韜哥曾經非常厲害地作出夜市版的專業地瓜球，不知道這次換我自己作，會不會變成爆漿版?!

這一篇是不負責任版食譜噢，因為我只是小助手，真正準備料的是很厲害的台灣太太Putri。所以重量跟份量我都完全不記得了...。

首先呢把地瓜蒸熟。

然後加糖進去。

把地瓜壓碎，和糖拌勻。

拌好之後呢，加入太白粉攪勻。我們其實實驗了幾次，試著加地瓜粉，地瓜粉混太白粉，太白粉，發現太白粉的效果是最好的。

然後開中火熱油。這時候就要先丟一顆地瓜球下去，等他旁邊開始冒泡泡，就可以轉中小火（電爐大概是四），然後把剩下的地瓜球丟進去炸。

咕嘟咕嘟開始炸了！

雖然有點醜，但是真的有膨起來！

好像也有點不夠膨，不過下次再接再厲!

Brownie, simple and easy!

布朗尼看似做法困難，但其實非常簡單！這是我在網路上找到的一個食譜（忘記出處了），試過了覺得還不錯吃。

*這個食譜可以作一個24*30cm烤盤大小

材料：
145g黑巧克力
140g中筋麵粉
260g無鹽奶油 (想吃鬆軟口感的人就多放一些奶油）
145g核桃（或堅果類跟葡萄乾也行）
250g砂糖（想吃甜些的人多放一點點糖）
4顆蛋
1/4茶匙沙拉油

做法：

- 先把核桃放到180度的烤箱中烘20分鐘左右

- 把奶油從冰箱拿出來，放在室溫下大約20分鐘，然後放進攪拌盆裡面用刮刀攪成奶油糊

- 四顆蛋打散

- 巧克力隔水加熱融化

- 把融化的巧克力糊慢慢攪進剛剛打好的奶油糊裡面，攪拌均勻

- 把蛋液拌入上面的麵糊中

- 分次把糖拌勻到麵糊中

- 最後分次加入麵粉，把麵糊拌勻

- 把核桃加入麵糊中攪勻

- 烤箱預熱到180度，在烤盤上鋪烤盤紙，並撒上沙拉油防止黏底

- 把麵糊倒進去烤盤鋪勻，烤20~30分鐘

- 拿出來冷卻，大功告成！

蔥油餅

昨天心血來潮,中午在家桿蔥油餅.忽然想起在Umea跟大家一起煮晚餐的景象.
找個你喜歡的杯子,尺寸任選,想吃多就拿大一點,胃口不好就拿個小的


不過忘了拍照片,下次有機會補上


材料:中筋麵粉一包,溫燙水,冷水,少許鹽,蔥花一碗(看你喜歡吃多還是吃少),麻油或花生油一瓶


1. 麵粉跟水的比例是
    中筋麵粉:溫燙水:冷水=3:1:0.5


2. 先把麵粉舀到攪拌盆裡,跟鹽稍微拌勻,慢慢加入溫燙水和麵. 不過這個時候的麵非常燙,手下去應該就是熟透的狀態...拿隻湯匙或刮刀代替手,把麵團慢慢攪勻,(但是要記得喔,水不要一次加完),慢慢弄到不是很黏的狀態之後,開始加些冷水幫麵團降溫


3. 然後等醒麵30分鐘,拿塊微溼的布蓋在盆子上


4. 拿出麵團,看你想吃幾分就分成幾塊


5. 分好的麵團先稍微桿開,對折麵皮,再繼續桿開.這個動作重複大約四五次之後,把麵團弄成長條狀,捲成螺旋狀,然後壓平桿開.要撒點油在麵團上才桿開唷.依照你的喜好弄成薄的或厚的,但是我自己比較愛薄的啦,因為很快就熟了,還會狠酥脆


6. 用沙拉油煎就可以,大約把表皮煎到焦黃就能上桌囉

蘿蔔糕食譜

材料：
在來米粉五百公克、蘿蔔一大條、地瓜粉、胡椒粉、鹽


做法：


1.先把蘿蔔半條剉籤，另外半條用切的切粗絲。


2.將全部的蘿蔔絲用量米杯四杯水煮到呈半透明。


3.蘿蔔呈半透明軟了之後加進胡椒粉和一點鹽。


4.五百公克的在來米粉和一大湯匙的地瓜粉混勻。


5.先用六杯量米杯的水把粉調開變粉漿。


6.把調好的粉漿分次倒進蘿蔔絲湯裡，用力的攪拌。


7.整個拌勻後再拌到手快斷、煎匙動不了的程度就可以。


8.把拌好的漿倒進鋪好保鮮膜的鍋子裡，盡量不要有空氣。


9.最後在桌上摔個幾下，把空氣震出來，把表面抹平。


10.外鍋兩杯水蒸好再燜半小時就完成啦!!

炒米粉食譜

材料：

米粉

蔥段、蝦米、香菇(泡軟切絲)

豬肉絲、高麗菜、紅蘿蔔、木耳

豆芽菜

水

調味料：

雞湯粉、醬油、白胡椒、黑醋

作法：

1. 米粉用清水沖過瀝乾(一般米粉要泡水，但這牌特別說明了只要沖水就好)備用。

2. 蝦米泡軟。高麗菜、豬肉、紅蘿蔔、木耳切粗絲備用。

3. 起油鍋爆香蔥段、蝦米&香菇，放入豬肉絲拌炒，接著放高麗菜、紅蘿蔔、木耳

  一起炒，加入調味料&適量的水煮滾。

4. 放入米粉拌炒，稍微悶一下，待湯汁快收乾時再放入豆芽菜拌一拌即可起鍋。

週末就是要吃lasagne!

其實一直想做千層麵很久了,但是苦無機會
顧名思義,麵一層層相疊上去,夾著肉醬,淋上鮮奶油,在最上層鋪滿香濃起司
簡單,料理,卻也得找人分享,才有讓美味在口中化開的幸福


昨天去betty家討論旅行的事情,靈機一動,拿出在大特價 時狂掃,放在冰箱凍很久的千層麵皮
買了絞肉,拿了一直等著出場的鮮奶油,作千層麵去!


其實材料跟做法都很簡單,但是越簡單的料理,越難調出單純的美味


材料
千層麵皮一盒(視烤盤大小,看你要放幾片)
絞肉約500g(看你愛吃什麼肉)
洋蔥1棵
紅蘿蔔2根
馬鈴薯2顆
蒜頭數棵
起司一包(最好是烤pizza用的)
鮮奶油一小盒


奶油100g
鹽


碎番茄
巴西里


其實裡面的料可以自己挑
想吃什麼就放什麼


(烤箱先預熱150度)
1. 切片蒜頭/切絲洋蔥跟紅蘿蔔/切片馬鈴薯
2. 先拿一半的奶油炒香上面所有的材料,弄成肉醬
3. 麵皮其實不一定要煮,如果是買濕的麵皮,就可以直接使用,但是乾麵皮的話,可以看厚度決定要不要稍微煮個一兩分鐘
4. 把烤盤底部抹上一層薄薄奶油,鋪上麵皮,麵皮上再抹些奶油
5. 鋪上肉醬,淋上鮮奶油,蓋上另一層麵皮
6. 重複上面的手法幾次,直到堆疊到你想要的高度

7. 撒上起司跟巴西里,送進烤箱
8. 用180度上下火烤25分鐘,轉200度烤10分鐘


好了～